本屆刀博會，一種實用新型刀具以環(huán)保、耐酸、耐堿、永不生銹的特點備受關(guān)注。在第八屆刀博會上，各種各樣的陶瓷刀成為一些參展企業(yè)的主推產(chǎn)品，其衛(wèi)生、環(huán)保的概念，給參展客商留下了深刻印象。但陶瓷刀發(fā)展前景如何，面臨哪些難題，如何破解這些難題？昨日，記者就這些問題采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)負責人和參展商。
　　
　　陶瓷刀有“貴族刀”之稱
　　
　　據(jù)了解，陶瓷刀是一種環(huán)保、耐酸、耐堿、永不生銹的實用新型刀具，具有“貴族刀”之美稱。許多參展商介紹，陶瓷刀在國外是最受歡迎的綠色產(chǎn)品之一。與傳統(tǒng)鋼刀相比，陶瓷刀采用高科技氧化鋯材料精制而成，能保持食品原色、原味，不與食物發(fā)生任何化學反應，屬于環(huán)保衛(wèi)生產(chǎn)品。
　　
　　面對全球金融風暴對陽江刀剪行業(yè)的沖擊，我市許多刀剪生產(chǎn)企業(yè)獨辟蹊徑，開發(fā)陶瓷刀等新產(chǎn)品，增強企業(yè)發(fā)展后勁。今年6月開始生產(chǎn)陶瓷刀的廣東銀鷹集團，近幾個月收到不少訂單。該公司總經(jīng)理麥橋預計，下半年陶瓷刀的銷售額為8000萬元左右，明年的銷售目標將突破2個億。麥橋說：“陶瓷刀項目的實施將大大提高企業(yè)經(jīng)濟效益，增強產(chǎn)品競爭力，進一步提高市場占有率，擴大出口量。”
　　
　　深圳一家公司負責人認為，金融危機給陽江傳統(tǒng)刀剪業(yè)帶來很大的沖擊，發(fā)展陶瓷刀技術(shù)是企業(yè)在“危中尋機”、擺脫價格戰(zhàn)惡性競爭、占領(lǐng)技術(shù)高地、提高企業(yè)抗風險能力的一種途徑。
　　
　　陽江已形成陶瓷刀生產(chǎn)能力
　　
　　據(jù)市經(jīng)貿(mào)局有關(guān)負責人介紹，目前陽江至少有五六家企業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀，這個數(shù)目正不斷增加，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模也逐漸擴大。
　　
　　銀鷹集團負責人介紹，生產(chǎn)陶瓷刀最早的是日本，目前國內(nèi)也有幾家企業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀，但沒有完整的工序，而銀鷹集團則從原材料到生產(chǎn)，再到包裝，有一整套專業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀的生產(chǎn)線，并向打造全國最大的陶瓷刀剪生產(chǎn)基地的目標進軍。
　　
　　市金得寶陶瓷刀具制造有限公司負責人介紹，該公司擁有先進精良的生產(chǎn)設備，具有十年左右研發(fā)制作陶瓷刀經(jīng)驗的技術(shù)人才，產(chǎn)品抗彎強度和斷裂韌性達到了在兩米高處跌落不會破碎的性能。目前，該公司具有250萬把陶瓷刀的年生產(chǎn)能力。該負責人認為，陽江刀剪業(yè)完全具備陶瓷刀的生產(chǎn)能力，且在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。
　　
　　市場推廣需破解兩大難題
　　
　　一是生產(chǎn)成本高導致價格居高不下。記者采訪發(fā)現(xiàn)，相對傳統(tǒng)刀具而言，陶瓷刀的價格要貴很多。陶瓷廚刀的普遍銷售價每把二三百元，有的高達七八百元。而相同大小的鋼刀，售價不過二三十元或七八十元。.com
　　
　　陶瓷刀為何如此之貴？歸納參展商的說法，主要有三點：首先，用于壓制、鍛造陶瓷刀的原材料———氧化鋯粉，價格普遍在每噸10萬元以上，而不銹鋼的價格不過每噸八九千至一萬元。其次，陶瓷刀制造工藝不像鋼刀那樣成熟，廢品率較高。一位參展商對記者說：“鋼刀廢了可以回爐或者賣廢鋼，但是陶瓷刀只要斷了一個小口子，整把刀就成為廢品，無法回收利用。”第三，陶瓷刀的制造設備昂貴。如普通鋼刀用的砂輪只有三五百元，而用于打磨陶瓷刀的砂輪必須是金剛石砂輪，一個要三五千元。
　　
　　二是國內(nèi)市場認可度不夠。目前，陶瓷刀在國內(nèi)推廣遠比在國外推廣困難得多。業(yè)內(nèi)人士認為，這是因為國內(nèi)的市場認可度還不夠。
　　
　　上一屆刀博會上，陶瓷刀一亮相便引得國外客商的注意，紛紛下訂單。雖然陶瓷刀售價比一般刀具高，但是因為它衛(wèi)生、環(huán)保的概念切合國外消費者的消費理念，很快得到國外市場認可。而國內(nèi)消費者對陶瓷刀的認識還非常淺，總以為陶瓷刀是一種貴族消費品，價格貴，刀口容易斷裂，不如買一把鋼刀用一輩子。因此，企業(yè)要想在陶瓷刀制作方面有大的發(fā)展，還要在宣傳方面下功夫。
　　
　　打開銷路企業(yè)有方
　　
　　首先，破解技術(shù)難題降低廢品率。業(yè)內(nèi)人士說，與傳統(tǒng)鋼刀具材料相比，陶瓷刀具最顯著的缺點就是斷裂韌性不足。在生產(chǎn)過程中，陶瓷刀片在注塑中容易出現(xiàn)壓斷、難定位、刀尖頂壞等問題，造成廢品率高，生產(chǎn)成本高。目前，我市多家企業(yè)在陶瓷刀技術(shù)方面增加投入，改善生產(chǎn)設備，增加科技研發(fā)人員，以解決這些技術(shù)難題。
　　
　　昨日，記者在刀博會上了解到，我市幾家生產(chǎn)陶瓷刀的企業(yè)廢品率各有不同。展出的產(chǎn)品在價格方面也有很大差別，有的低至60元，有的則高達數(shù)百元。
　　
　　其次，降低售價生產(chǎn)多檔次產(chǎn)品。深圳市金昭實業(yè)有限公司今年第一次參加刀博會，其展出的主打產(chǎn)品是陶瓷刀系列。談到陶瓷刀的價格問題，該公司副總經(jīng)理上官毅華認為，陶瓷刀的制造成本的確要比鋼刀高，但并不至于高出十倍。
　　
　　上官毅華的認為，要想讓更多國內(nèi)的老百姓認可、接受陶瓷刀，就必須改變現(xiàn)在陶瓷刀的“貴族刀”身份，生產(chǎn)不同檔次的產(chǎn)品，讓普遍老百姓也能買得起陶瓷刀。如果大家一說起陶瓷刀，腦海里就只有“貴”和“不適合自己”這類概念，國內(nèi)市場就很難打開。
　　
　　第三，內(nèi)銷外銷同時兼顧。深圳金昭公司從去年開始改變經(jīng)營思路，從以往的只做出口生意改為內(nèi)外銷兼顧，公司拓展內(nèi)銷的一個重要措施就是降低陶瓷刀的售價。
　　
　　市盛達公司今年推出的陶瓷刀準備把國內(nèi)市場和國外市場放在同等地位，以優(yōu)質(zhì)、人性化的服務以及合適的價格打開市場。該公司負責人說：“國內(nèi)市場具有廣闊的前景，但是目前許多地區(qū)的購買力不足，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，陶瓷刀應會慢慢得到國內(nèi)消費者的認可。”盛達公司準備在上海、北京、廣州等一線城市投放陶瓷刀，并逐漸擴大范圍到二線城市。